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2018-11-08

行业资讯

如此爱吃海底捞的你,竟然不知道这个? 石家庄VI设计

一横设计整理编辑

文章来源:商业设计赵海存

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2018年10月28日,继首个媒体体验日后,海底捞斥1亿巨资打造的国内餐饮火锅界第一家“智慧餐厅”正式营业啦!整个店面装修气势恢宏、十分壮观。


等位区高科技互动游戏屏



从美甲到擦鞋再到按摩椅,海底捞的等位服务不断升级。如今已升级为大屏互动游戏,剧院式等位区,扫码屏幕二维码即可进入游戏,目前支持同店PK,以后将做到同城甚至全国、全球PK。



智能机器"占领"后厨


经过等位区进入餐厅,首先看到的是玻璃箱内的巨大上菜机械手臂(自动出菜机)。  据悉, 所有菜品从自动控温30万级超洁净智能菜品仓库中,经过全程0~4℃冷链保鲜物流直达门店,进入自动出菜机。与前台点餐系统连通的自动出菜机,则由机械臂完成从菜品入库到出库的全自动上菜流程。




图中密封箱内温度长期保持0-4℃,隔离异物,定时进行臭氧杀菌。



同时,配合门店自动出菜机,加载RFID食材监管系统,给每盘菜配备专属“身份证”,进行实时追踪,实现菜品保质期精准把控,过期商品会被自动丢弃。

机械手臂会将选好的菜品放到传送带,再由机器人送到顾客桌前。




为了配合门店自动出菜机准确无误的出菜,海底捞给每盘菜配备专属“身份证”,每盘菜底部会有一个芯片,保证机器手臂不会拿错。






自动配锅机、洗碗机、切肉机……等等一切均为智能化!这么强大的后厨怎么控制?看这里,这里被称为“后厨总控台”。系统通过收集智慧厨房各个环节的数据,并对各项数据进行度的分析,实时监控厨房整体的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等,对智慧厨房进行统一管理。


(海底捞首席信息官、执行董事邵志东为大家讲解)



同时,结合机器学习和人工智能技术,实现生产管理流程化、自动化,库存管理智能化、精准化,生产数据信息化、可视化,及对菜品全生命周期的监控,保证产品质量。




同时在传送带的上方还能实时检测到菜品备货情况,红色代表卖没了,深蓝色代表充足,而且每盘菜的制作日期都有显示,一旦临近过期方便服务人员拿走,确保食品安全



传送带下来的菜品,服务人员通过扫码手环的形式打出订单,来准确的知道是哪座客人点的


(可根据单子命令机器人配送)



海底捞携手擎朗智能定制的花生机器人就派上用场了,它主要负责护送精致食材,以最快速度把美味送到顾客身边。相比于普通机型,它有四层托盘,容量更大,搭载全自主定位导航系统,56个传感器,不仅能智能安全避障、还能多机协同工作,提高配送效率。



吃完以后,就该到收台机器人粉墨登场的时候了,它主要承载餐厅的接收送空盘任务,自主移动至对应桌号,主动调整角度,便于工作人员高放置空盘,待空盘取出,通过UI触摸屏或者触摸它的额头,机器人立即原路返回,等待下个任务。 






千人千锅,口味私人定制

根据个人的口味偏好,选择搭配锅底,还可以扫码发送给朋友,邀请品尝!客人无论是偏爱麻辣,还是酸甜,还是浓香,都可以在点菜的时候确认好,厨房的精细化管控可以精确到0.1毫克,对菜品进行精准的制定!


全自动打锅机,就好像最懂你的家人一样,可根据口味私人订制锅底



海底捞的自选小料台







沉浸式用餐体验,四季四方,景色自由切换

一踏入店内就可看到世界名胜、大师画作与广袤星海逐次切换,结合360度立体投影沉浸式屏幕墙和合理整洁的就餐格局,营造出大片级的视觉盛宴乐享感,如同漫步在太空、宇宙星海之中,令人惊艳不已。



除了亚马逊丛林、阿尔卑斯山、浩瀚的“星空”、“十里桃花”等高玩艺术模式,一顿饭的时间让你看遍世界、遨游宇宙,整个用餐过程则更引人津津乐道。首先,当顾客走进海底捞火锅店领取餐号后,便可以加入到全员式的互动游戏当中,等餐时间变得趣味十足,一改以往顾客需要百无聊赖、苦等干坐的局面。而后排位结束点完菜后,乖巧可爱、萌气十足的送餐机器人奶声奶气的为顾客送来美味佳肴,更是让客人喜笑颜开,人们争相与“新员工”拍照合影,老员工也常常和它魔性逗趣,这道风景线也成为了顾客愿意常来就餐的原因之一。







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